高校化学「高分子化合物」二糖の性質

高校化学「高分子化合物」二糖の構造

■問題

空欄に適語を入れよ。

マルトース、スクロース、ラクトースはいずれも分子式(�@)で表され、加水分解すると１分子から単糖２分子を生じる。
マルトースは(�A)２分子が、スクロースは(�A)と(�B)が、ラクトースは(�A)と(�C)がそれぞれ脱水縮合した構造をしている。
これら３つの二糖のうち還元作用を示さないのは(�D)である。


共通テスト・センター過去問




■解答

�@Ｃ12Ｈ22Ｏ11，�Aα−グルコース，�Bβ−フルクトース，�Cβ−ガラクトース，�Dスクロース

マルトース、スクロース、ラクトースはいずれも分子式Ｃ12Ｈ22Ｏ11で表され、加水分解すると１分子から単糖２分子を生じる。
マルトースはα−グルコース２分子が、スクロースはα−グルコースとβ−フルクトースが、ラクトースはα−グルコースとβ−ガラクトースがそれぞれ脱水縮合した構造をしている。
これら３つの二糖のうち還元作用を示さないのはスクロースである。


二糖は他にもいろいろありますが、大学入試に関しては、セロビオース、トレハロースくらいを知っていれば問題ないと思います。


◆関連項目
グルコース、単糖、二糖、高分子化合物
脂肪族炭化水素、芳香族化合物


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