高校化学(用語)「グルコース」
★グルコース(glucose)
・分子式C6H12O6の代表的な単糖。ブドウ糖とも呼ばれる。結晶はα型。
・水溶液中では、α型、アルデヒド型、β型が平衡状態になる。アルデヒド基が存在するため、還元性がある。
・α−グルコースの1番の炭素につくHとOHの位置が入れ替わったものがβ−グルコース。
参考図(txtで六角形の構造のみ示しました。フォントによっては六角形に見えないかも)
CH2OH
|
C─O
/ \
C C ←1番の炭素
\ /
C─C
α型は、1番の炭素の上側に−H、下側に−OHがつく。
β型はα型の逆で、1番の炭素の上側に−OHがつき、下側に−Hがつく。
という形で図示されることが多いです。
グルコースのアルコール発酵はよく出題されます。
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
◆関連項目
単糖、二糖、多糖
高分子化合物
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2021年10月30日
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