高校化学(用語)「単糖」

高校化学(用語)「単糖」

★単糖(monosaccharide)
それ以上加水分解されない糖を単糖という。

・無色の結晶で甘みがある。
・還元性がある。

などの共通の特徴をもつ。

炭素が６個のものはヘキソース、炭素が５個のものはペントースという。
アルデヒドの構造をもつものをアルドース、ケトンの構造をもつものをケトースという。


まずは、グルコース、フルクトースを最優先で覚えるとよいと思います。
これらのほかには、ガラクトース(以上ヘキソース)、リボース、キシロース、デオキシリボース(これらはペントース)などがあります。


国産の原料で作られたフルクトースだそうです。



◆関連項目
グルコース、フルクトース
高分子化合物


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