高校化学(用語)「二糖」

高校化学(用語)「二糖」

★二糖(disaccharide)
単糖２分子が脱水縮合した構造の糖を二糖という。

・無色の結晶で甘みがある。
・特定の加水分解酵素で単糖２分子に分解される。

などの共通の特徴をもつ。


二糖は還元性があるものとないものがあります。

まずはスクロース(グルコースとフルクトース)、マルトース(グルコース２分子)を覚えるとよいと思います。
そのほかには、ラクトース、セロビオース、トレハロースなどがあります。


マルトースの粉末です。



◆関連項目
グルコース、フルクトース、ガラクトース
スクロース、マルトース、ラクトース
高分子化合物


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