高校化学(用語)「ビウレット反応」

高校化学(用語)「ビウレット反応」

★ビウレット反応(Biuret test)

タンパク質の呈色反応の一つ。
強塩基(通常は水酸化ナトリウム)の水溶液に少量の硫酸銅(�U)水溶液を加えたものと試薬を混ぜ合わせる。トリペプチド以上のペプチドをもつタンパク質に反応して、赤紫〜青紫色に呈色する。

タンパク質やアミノ酸を検出する反応は他には、ニンヒドリン反応、キサントプロテイン反応、酢酸鉛(�U)との反応などがあります。
それぞれどのような特徴を持つタンパク質を検出することができるのか、しっかり覚えていきましょう！


タンパク質の実験について詳しく知りたい方は、この本を読んでみると良いと思います！



◆関連項目
キサントプロテイン反応、酢酸鉛(�U)との反応、ニンヒドリン反応
高分子化合物


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