高校化学(用語)「キサントプロテイン反応」

高校化学(用語)「キサントプロテイン反応」

★キサントプロテイン反応(xanthoprotein reaction)
・タンパク質の呈色反応の一つ。ベンゼン環がニトロ化することによって呈色する。
・ベンゼン環をもつアミノ酸やタンパク質に濃硝酸を加えて加熱すると黄色に呈色する。これを冷却してさらに高濃度のアンモニア水を加えると橙黄色に呈色する。


ビウレット反応、キサントプロテイン反応、酢酸鉛(�U)との反応、ニンヒドリン反応の４つの検出反応は、基本的な操作、色、検出する化合物の種類を覚えておきましょう！


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◆関連項目
ビウレット反応、酢酸鉛(�U)との反応、ニンヒドリン反応
高分子化合物


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