2022年02月02日

高校化学「有機物」パルミチン酸とリノール酸からなる油脂@

高校化学「有機物」パルミチン酸とリノール酸からなる油脂@

■問題

構成脂肪酸がパルミチン酸C15H31COOHおよびリノール酸C17H31COOHのみである油脂がある。この油脂の構成脂肪酸の比は、パルミチン酸1.0molに対してリノール酸1.5molである。C=12,H=1,O=16として、次の問いに答えよ。

(1) この油脂の平均分子量を整数値で求めよ。


共通テスト・センター過去問




■解答

まずはそれぞれの分子量を求めます。

パルミチン酸C15H31COOH
12×15+31+12+16×2+1=12×16+32+16×2=256

リノール酸C17H31COOH
12×17+31+12+16×2+1=12×18+32+16×2=280

この問題の油脂に含まれる脂肪酸はパルミチン酸1.0molに対してリノール酸1.5molの比で構成されているので、比としては2:3です。
だから、油脂のうち脂肪酸の部分の平均分子量は、

256×2/5+280×3/5=(512+840)/5=1352/5=270.4

油脂は脂肪酸とグリセリンのエステルだから、この脂肪酸3分子とグリセリン1分子から水3分子を引いた値が求める分子量になります。

グリセリンは

CH2−CH−CH2
|   |  |
OH  OH OH

だから、12×3+8+16×3=92

そして水の分子量は18なので、求める分子量は

270.4×3+92−18×3=849.2

整数値で答えるので、求める平均分子量は849


◆関連項目
脂肪族炭化水素

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posted by えま at 14:00| Comment(0) | 高校化学 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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