高校化学「有機物」パルミチン酸とリノール酸からなる油脂@
■問題
構成脂肪酸がパルミチン酸C15H31COOHおよびリノール酸C17H31COOHのみである油脂がある。この油脂の構成脂肪酸の比は、パルミチン酸1.0molに対してリノール酸1.5molである。C=12,H=1,O=16として、次の問いに答えよ。
(1) この油脂の平均分子量を整数値で求めよ。
解答解説はこのページ下に掲載します。
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■解答解説
まずはそれぞれの分子量を求めます。
パルミチン酸C15H31COOH
12×15+31+12+16×2+1=12×16+32+16×2=256
リノール酸C17H31COOH
12×17+31+12+16×2+1=12×18+32+16×2=280
この問題の油脂に含まれる脂肪酸はパルミチン酸1.0molに対してリノール酸1.5molの比で構成されているので、比としては2:3です。
だから、油脂のうち脂肪酸の部分の平均分子量は、
256×2/5+280×3/5=(512+840)/5=1352/5=270.4
油脂は脂肪酸とグリセリンのエステルだから、この脂肪酸3分子とグリセリン1分子から水3分子を引いた値が求める分子量になります。
グリセリンは
CH2−CH−CH2
| | |
OH OH OH
だから、12×3+8+16×3=92
そして水の分子量は18なので、求める分子量は
270.4×3+92−18×3=849.2
整数値で答えるので、求める平均分子量は849
次の問題→けん化するために必要な水酸化ナトリウムの質量
◆関連項目
脂肪族炭化水素
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2022年02月02日
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