2022年04月18日

高校化学「高分子化合物」デンプンを分解したときの質量

高校化学「高分子化合物」デンプンを分解したときの質量

■問題

酵素セルラーゼは多糖のセルローススを加水分解し、二糖のセロビオースを生成する。また、酵素アミラーゼデンプンを加水分解し、二糖のマルトース生成する。マルトースは酵素マルターゼによって、グルコースに加水分解される。

この文章に関連する次の問いに答えよ。

デンプン50gを完全に加水分解して、単糖のみからなる化合物を得た。この化合物の質量は何gか。


共通テスト・センター過去問




■解答

デンプンを完全に加水分解するとグルコースが得られます。
この化学反応を化学反応式で表すと、

(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6

このようになります。

12×6+1×10+16×5=162

だから、デンプンの分子量は162nですね。
デンプンは50gだから、物質量は50/162n[mol]です。

デンプン1molからグルコースnmolが生じるので、グルコースの物質量は(50/162n)×n=50/162[mol]です。

そして、

12×6+1×12+16×6=180

だから、グルコースの分子量は180です。
ということは、グルコースの質量は、

180×50/162=10×50/9=500/9=55.5…

有効数字を2桁とすれば、56[g]


◆関連項目
この文章の穴埋め問題
単糖二糖多糖
高分子化合物


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posted by えま at 07:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 高校化学 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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