★グリシン(glycine)
・ＣＨ2(ＮＨ2)ＣＯＯＨ、略号Gly、等電点６．０
・もっとも簡単なアミノ酸で、不斉炭素原子を持たない。
・水には溶けるが、有機溶媒には溶けにくい。
グリシン水溶液中のイオンの様子
不斉炭素原子を持たない→鏡像異性体を持たない
と考えて、ペプチドの構造決定の判断材料にすることがあります。
◆関連項目
アミノ酸
高分子化合物
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