2022年11月08日

高校化学「高分子化合物」糖類の分類と反応に関する問題A

高校化学「高分子化合物」糖類の分類と反応に関する問題A

■問題

6種類の糖類A〜Fに関して次の問いに答えよ。

・Aは冷水にも温水にも溶けないが、希硫酸中で長時間煮沸するとBを生じた。
・Cの水溶液に濃硫酸を少量加えて加熱すると、BとDを生じた。
・Eの水溶液にヨウ素溶液を加えると、青紫色に変化した。
・硝酸銀水溶液にアンモニア水を加えると、褐色沈殿が生じたが、さらに加え続けると沈殿は消えた。その後、この溶液に対して各糖類の水溶液を加えて加温したところ、B,D,Fの水溶液を加えたものに変化が見られた。
・Eの水溶液に希硫酸を加え長時間加熱すると、Bが生じた。
・Fの水溶液にマルターゼを作用させると、Bが生じた。

語群:デンプン、セルロース、フルクトース、グルコース、スクロース、マルトース

(1) A,C,Fの物質名を、それぞれ語群から選べ。

(2) 下線部の褐色沈殿の化学式を答えよ。


この記事では(2)を解説します。


大学受験を見据えた日々の学習におすすめの問題集です。

化学の良問問題集[化学基礎・化学]


■解答

下線部を含むこの記述は、いわゆる「銀鏡反応」を示したものです。

銀鏡反応は、アルデヒド基をもつ化合物など、還元性のある物質を検出する反応です。
還元性がある有機物を含む水溶液に、硝酸銀アンモニア水溶液を加えて温めると、銀イオンが還元されて析出し、試験管のガラスに付着し、鏡のようになる。というものです。

硝酸銀水溶液にはAg+イオンが含まれています。これに少量のアンモニア水を加えると、Ag2Oの褐色沈殿を生じます。

さらにアンモニア水を加え続けると、Ag2Oが溶けて、ジアンミン銀(T)イオンを生じます。

そしてこの水溶液にグルコースなどを投入すると、ジアンミン銀(T)イオンが還元されて銀になり、容器の内側に付着して鏡のようになる。というわけです。


というわけで、褐色沈殿の化学式はAg2Oですね。


次の問題→反応により得られるグルコースの質量


◆関連項目
銀鏡反応
単糖二糖多糖
高分子化合物


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