高校化学「高分子化合物」糖類の分類と反応に関する問題B
■問題
6種類の糖類A〜Fに関して次の問いに答えよ。
・Aは冷水にも温水にも溶けないが、希硫酸中で長時間煮沸するとBを生じた。
・Cの水溶液に濃硫酸を少量加えて加熱すると、BとDを生じた。
・Eの水溶液にヨウ素溶液を加えると、青紫色に変化した。
・硝酸銀水溶液にアンモニア水を加えると、褐色沈殿が生じたが、さらに加え続けると沈殿は消えた。その後、この溶液に対して各糖類の水溶液を加えて加温したところ、B,D,Fの水溶液を加えたものに変化が見られた。
・Eの水溶液に希硫酸を加え長時間加熱すると、Bが生じた。
・Fの水溶液にマルターゼを作用させると、Bが生じた。
語群:デンプン、セルロース、フルクトース、グルコース、スクロース、マルトース
(1) A,C,Fの物質名を、それぞれ語群から選べ。
(2) 下線部の褐色沈殿の化学式を答えよ。
(3) 「マルトースの水溶液にマルターゼを作用させると、グルコースが生じた」という反応で、マルトース200gを全てグルコースにすると、得られるグルコースは何gか整数値で答えよ。
この記事では(3)を解説します。
大学受験を見据えた日々の学習におすすめの問題集です。
化学の良問問題集[化学基礎・化学]
■解答
マルトースをマルターゼで加水分解すると、その化学反応式は次のようになります。
C12H22O11+H2O→2C6H12O6
マルトース1molを分解すると、グルコース2molが得られる。というわけですね。
マルトースの分子量は、12×12+1×22+16×11=144+22+176=342
グルコースの分子量は、12×6+1×12+16×6=72+12+96=180
200gのマルトースの物質量は、200/342molだから、得られるグルコースはこの2倍で400/342molです。
問題ではグルコースの質量を聞いているので、400/342molのグルコースが何gか求めます。
(400/342)×180
=(200/171)×180
=(200/19)×20
=4000/19
=210.5…
整数値で答えるので、小数第1位を四捨五入して、
211g
この問題の最初に戻る→A,C,Fの物質名
◆関連項目
銀鏡反応
単糖、二糖、多糖
高分子化合物
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2022年11月09日
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