2022年12月09日

高校化学・生物(用語)「変性」

高校化学・生物(用語)「変性」

★変性(denaturation)
・生体高分子が、熱、酸や塩基、重金属イオン、アルコールなどで二次以上の構造が変化し、性質が変化することを変性という。
・高校化学・生物では、タンパク質の変性を考えることが多い。


性質が変化するということは、もとの性質を失うことになります。
例えば、酵素が高温で失活するのは、タンパク質の変性によるものですね。


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◆関連項目
アミノ酸タンパク質
高分子化合物


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posted by えま at 21:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 高校化学 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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