高校化学(用語)「塩析」

高校化学(用語)「塩析」

★塩析(salting out)
・ある物質の水溶液に多量の無機塩を溶解させ、その物質を析出させること。


例えば、

・セッケンの水溶液に多量の塩化ナトリウムを加えると、セッケンが析出する
・水溶性のタンパク質を水に溶かした親水コロイド溶液に多量の電解質を加えると、沈殿を生じる

など。


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短期攻略 大学入学共通テスト 化学


◆関連項目
アミノ酸、タンパク質
高分子化合物


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