高校化学「高分子化合物」適切な糖を選ぶ問題�B

高校化学「高分子化合物」適切な糖を選ぶ問題�B

■問題

次の記述に適する糖を語群の中から全て答えよ。

(1) 分子式がＣ₅Ｈ₁₀Ｏ₅で表される。

(2) 加水分解によって２種類の単糖を生じる。

(3) らせん構造をもつ。


＜語群＞
ガラクトース、マルトース、アミロース、リボース、セルロース、ラクトース、フルクトース、アミロペクチン


(3)の解答はこのページ下

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■解答

(3) らせん構造をもつ。

「らせん構造をもつ」ということは、単糖類、二糖類のように単純な構造ではなく、多数の単糖がつながった分子構造をしているはずです。
多数の単糖がつながっていても、らせん状になるものとならないものがあるので、あとは覚えるしかないですが、今回の選択肢の中では、

アミロース，アミロペクチン

これら２つがらせん状の分子構造をしています。
これらはデンプンを加水分解したときに得られる多糖で、らせん構造をしているから、Ｉ^3-などのイオンを分子内に取り込み、ヨウ素デンプン反応を示すのでしたね。


次の問題→ケトース


◆関連項目
アミロース、アミロペクチン、デンプン
グルコース、マルトース
高分子化合物


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